İnsan vücudunun yaklaşık % 70′i sudur. Hücre ve dokuların etrafında ince bir hücreler arası sıvı vardır. Hususi işlerle vazifelendirilmiş hücrelerle onların toplu hâldeki organizasyonu olan dokulardaki hayatî biyokimyevî süreçler, içlerindeki sitoplâzma denen sulu vasatta cereyan edebilir. Hayatın olmazsa olmazlarından olan suyun ehemmiyeti, Kur’ân-ı Kerîm’de, mealen “Her canlı şeyi sudan yarattık.” âyetiyle de üzerinde durulması gereken [...]
Bağırsaklarımızda emilimin mükemmel seviyede gerçekleştirilebilmesinde tuza önemli vazifeler yüklenmiştir. Bir lezzet vesilesi olan tuz, gıdaların tüketiminde ve iştahı açmada önemlidir. Haşlanmış bir et veya patatesi, tuzsuz yemekle, tuzlu yemek arasında lezzet bakımından büyük fark vardır. Yemeklere tuz atmak sadece tat açısından mı önemlidir? Yoksa bu tat duyusunun arkasında vücuda gerekli başka hikmetler de var mıdır?
Categories: Sağlık
Sodyum, hipertansiyon riskini artırır. Sodyumu daha çok sofra tuzu (sodyum klorür) şeklinde alırız. Tahminlere göre, Amerikalıların yaklaşık % 80′i yiyeceklere tuz ilâve edilmesine gerek kalmadan, günlük tuz ihtiyacını karşılar. Bu tuz, paketlenmiş/muamele görmüş yiyeceklerden ve lokantalarda yenilen yemeklerden gelmektedir.
Categories: Sağlık